鮭魚油以富含ω-3脂肪而聞名。在鮭魚油中發(fā)現(xiàn)的主要ω-3脂肪是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。研究將EPA和DHA的攝入與多種健康益處聯(lián)系起來，如降低心臟病風險、改善大腦健康和減少炎癥。

  1.具有抗炎作用

  炎癥反應(yīng)是人體免疫系統(tǒng)的重要組成部分。然而，過度的炎癥會導(dǎo)致慢性疾病，如心臟病和糖尿病。研究表明，在鮭魚油中發(fā)現(xiàn)的omega-3脂肪可以通過多種方式抑制身體的炎癥反應(yīng)。例如，人們認為它可以降低免疫細胞產(chǎn)生的促炎性化學(xué)物質(zhì)的水平。

  2.可以降低甘油三酯和提高膽固醇水平

  甘油三酯是血液中的一種脂肪，甘油三酯水平升高已被確定為心臟病和中風的危險因素。同時，高密度脂蛋白膽固醇，通常被稱為“好”膽固醇，以對心臟健康有保護作用而聞名。研究表明，在鮭魚油中發(fā)現(xiàn)的ω-3可能在降低甘油三酯和提高高密度脂蛋白膽固醇中起到作用。

  3.改善血流

  身體可以利用鮭魚油中的omega-3脂肪來制造一種叫做一氧化氮的化合物。一氧化氮刺激血管松弛，從而改善血流，降低血壓。

  4.支持胎兒發(fā)育

  ω-3脂肪，如在鮭魚油中發(fā)現(xiàn)的脂肪，對胎兒的正常發(fā)育是必不可少的。媽媽在懷孕期間食用魚或食用歐米茄-3補充劑，生的孩子在認知和運動技能發(fā)展測試中的得分通常高于那些母親不食用omega-3脂肪的孩子。母親在懷孕期間和兒童在幼兒時期攝入ω-3也與兒童行為問題的風險較低有關(guān)。

  5.可能促進大腦健康

  有強有力的證據(jù)表明，omega-3脂肪對兒童大腦發(fā)育很重要?，F(xiàn)在，初步的研究表明，它們也可能在以后的生活中促進大腦健康。試管研究表明，DHA是在鮭魚油中發(fā)現(xiàn)的omega-3脂肪之一，在神經(jīng)細胞的修復(fù)和發(fā)育中起到了作用。此外，攝入充足的DHA可降低與年齡相關(guān)的認知能力下降和阿爾茨海默病。

  6.可促進皮膚和眼睛健康

  從鮭魚油等來源攝入足夠的ω-3脂肪可能有益于皮膚和眼睛健康。ω-3脂肪在兒童健康的眼睛和視力發(fā)育中發(fā)揮作用。此外，整個成年期的高攝入量與降低青光眼和年齡相關(guān)黃斑變性等眼病風險有關(guān)。鮭魚油中的omega-3還通過其抗炎作用促進皮膚健康。

  7.有助于保持體重

  一些研究表明，從鮭魚油中添加omega-3脂肪到飲食中，以及其他生活方式的改變，可以幫助達到并保持健康的體重。

  8.易于添加到飲食中

  在飲食中加入鮭魚油很容易。一個簡單的選擇是在你的每周用餐計劃中加入鮭魚。為了獲得最大的好處，美國心臟協(xié)會建議每周至少吃兩次3.5盎司（100克）的含脂肪的魚，如鮭魚。新鮮、冷凍或罐裝鮭魚都是不錯的選擇。

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